La pasta Shiritaki è sempre più diffusa in Italia, dove viene venduta nei negozi di prodotti asiatici alimentari ma anche nelle erboristerie che si riforniscono di alimenti speciali per celiaci.
Conosciuti anche come Miracle Noodles è una tipologia di pasta giapponese. In Italia è conosciuta come shirataki, pasta senza calorie e shirataki di konjac, dalla radice di origine asiatica dalla quale viene prodotta. Viene prevalentemente usata come sostituito della pasta normale, da chi è intollerante al glutine e da chi è a dieta.
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La pasta di konjac è famosa soprattutto per le sue pochissime calorie, tra le 10 e 20 kcal per 100 grammi di prodotto. Data la quasi totale assenza di carboidrati e grassi la pasta giapponese shirataki è perfetta per chi segue una dieta ipocalorica.
Gli shirataki noodles sono realizzati con la farina di Konjac, un tubero che cresce naturalmente nel continente asiatico, dove viene macinato, ridotto in polvere e usato come farina dalla quale poi viene prodotta la pasta.
La pasta shirataki può essere consumata nelle zuppe o asciutta, accompagnata da verdure, carne magra e spezie. Dato il tempo di cottura brevissimo, consigliamo di aggiungere la pasta shirataki a fine cottura. I tempi di cottura sono indicativi poiché non scuociono.
Eppure è difficile rinunciare ai carboidrati, soprattutto alla pasta. Spesso si fa molta fatica ad accettare le regole generali di una dieta chetogenica proprio per la difficoltà di dover fare a meno di un buon piatto di pasta in tavola.
Il primo è senza carboidrati, come gli shirataki noodles. Gli altri due, invece, sono a basso contenuto di carboidrati, ma comunque vengono preferiti alla pasta tradizionale in molti regimi dietetici.
Buongiorno! A me giusto stamattina ne sono arrivati ben 20 kg da idratati (un quarto circa da secchi) da Zen Pasta. Costo per 100 g: 95 centesimi circa, comprese le spese di spedizione e il contrassegno. Io li adoro, semplicemente. Primo, perché comunque non sono mai stata un'amante della pasta, preferendo "granaglie" varie (riso di diversi tipi, orzo di diversi tipi, farro, miglio, segale, grano saraceno ecc.) e secondo perché vi dirò che mi riempiono tantissimo. Un piatto di shirataki con un buon condimento vegetale (magari anche proteico) seguito da una bella insalata colorata e variegata per le mie esigenze è un pasto più che soddisfacente. Poi, come si dice sempre, de gustibus! ?
Io li ho fatti spesso, concordo sono migliori gli essicati e siccome ho una buona esperienza in cucina li condisco con vari tipi di salse compreso il pesto alla genovese e se voglio fare piatto unico allora faccio shirataki con pollo o pesce all'orientale. Trovo che siano un buon sostitutivo della pasta per i celiaci
Non sono una grande fan, dovendo seguire un regime a basso tenore di carboidrati preferisco le verdure. Ma ogni tanto un piatto che ricordi la pasta me lo concedo, e in genere uso fli shirataki (sono anche celiaca e la pasta gluten free ha degli indici glicemici da urlo, a parte quella di saraceno!!). Un consiglio per quelli in ammollo è di passarli un minuto o due al microonde per fargli asciugare e togliere meglio l'odore. Per il resto secondo me vanno meglio con condimenti cremosi o proteici, ad esempio cubetti di salmone con panna di cocco ? (non uso nemmeno latticini a parte il grana, ma si può ovviamente usare la panna normale o uno yoghurt greco a chi piace).
Salve, questa pasta contiene glucomannano, fibra della quale non è meglio superare la dose massima di 4g al giorno, questo per non incorrere in problemi intestinali. Mediamente 100g di shirataki ne contengono 4 g, quindi starei al massimo su 80-100g al giorno come dose massima. Sul consumare quelli scaduti io non mi fiderei.. Saluti
Buongiorno ho usato la pasta raw per un periodo e tutto ok, ora ho ricominciato a mangiarli e ogni volta che ne assumo una porzione tempo 8 ore mi prende una nausea mostruosa tanto da dover prendere un antivomito. Mi sapreste dare una risposta a questo effetto collaterale? Grazie 2ff7e9595c
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